1、針對(duì)車間空氣消毒濃度為：

　　作為空氣除味與殺菌，要求臭氧濃度較低，如0.5ppm（1mg/m3 ），而物品表面消毒（殺滅微生物和去除化學(xué)污染）則要求提高幾十倍的臭氧濃度。

　　空氣消毒應(yīng)用臭氧濃度在1mg/m3 -10mg/m3 之間。

　　溫度低，濕度大則殺滅效果好，尤其是濕度，相對(duì)濕度小于45％，臭氧對(duì)空氣中懸浮微生物幾乎沒(méi)有殺滅作用，在60％時(shí)才逐漸增強(qiáng)，在95％時(shí)達(dá)到最大值。

　　用臭氧消毒食品加工車間，0.5-1.0ppm即可殺滅空氣中的80％的自然菌 Δ冷庫(kù)消毒要求臭氧濃度6-10ppm，停機(jī)后封庫(kù)24小時(shí)以上細(xì)菌殺滅率90%左右，霉菌殺滅率80%左右。

　　在水果貯藏期間，可用2-3ppm的臭氧可使霉菌的生長(zhǎng)受到抑制，貯藏期可延長(zhǎng)一倍。

　　2、食品生產(chǎn)車間使用臭氧消毒注意事項(xiàng)：

　　應(yīng)用在食品加工間殺菌消毒時(shí)，一個(gè)重要問(wèn)題是確定發(fā)生器的開(kāi)機(jī)時(shí)間，使上班時(shí)，加工間內(nèi)的細(xì)菌處?kù)蹲畹汀Ｈ羰窃摮粞醢l(fā)生器運(yùn)轉(zhuǎn)2小時(shí)，才能達(dá)到殺菌的濃度。加上封閉分解也需2小時(shí)，那麼上班前4小時(shí)，開(kāi)臭氧發(fā)生器最合適。其原則是即要達(dá)到殺菌消毒的效果，又要在上班時(shí)人嗅不到明顯的臭氧味。

　　采用臭氧殺菌的優(yōu)點(diǎn)是：殺菌消毒能力強(qiáng)，臭氧的最終分解物是氧，因此無(wú)公害；食品上不會(huì)有殘留物，對(duì)食品沒(méi)有影響；成本低；

　　用紫外線殺菌，其背陰部沒(méi)有效果，而臭氧對(duì)整個(gè)房間都有殺菌效果。

　　缺點(diǎn)是：超過(guò)允許濃度時(shí)，對(duì)人體有影響；較高濃度下，對(duì)橡膠、塑料等高分子材料有影響；當(dāng)用空氣為原料來(lái)產(chǎn)生臭氧時(shí)，會(huì)產(chǎn)生少量氮氧化合物。因此，在應(yīng)用時(shí)要注意安全標(biāo)準(zhǔn)，高于安全標(biāo)準(zhǔn)濃度臭氧應(yīng)用時(shí)應(yīng)建議不要有人員在現(xiàn)場(chǎng)。

　　3、不同車間根據(jù)潔凈級(jí)別，臭氧濃度不同

　　在車間潔凈度不超過(guò)30萬(wàn)級(jí)時(shí)，空氣中的臭氧濃度達(dá)到10-20mg/m3即可，并且要密閉作用30分鐘的時(shí)間；

　　如果同時(shí)需要對(duì)車間內(nèi)已有的設(shè)備和物品消毒，臭氧濃度需要達(dá)到20-30mg/m3；

　　如果是對(duì)10萬(wàn)級(jí)、萬(wàn)級(jí)、局部百級(jí)潔凈度的車間消毒時(shí)，臭氧濃度須達(dá)到30-100mg/m3。

　　在對(duì)包裝材料進(jìn)行臭氧熏蒸消毒時(shí)，消毒室/柜內(nèi)空氣中的臭氧濃度一般在50-200mg/m3之間.

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